Il Verdicchio dono del cielo – Prima degustazione trasversale di Verdicchio by WineBlogRoll

Bucci 2013 – Bucci – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup.: parliamo dell’interpretazione più “pura” del Verdicchio di casa Bucci, probabilmente l’azienda che ha fatto scuola nella valorizzazione di questo vitigno, almeno per quanto concerne la volontà di dare una dimensione più elevata e di carattere ad un vitigno ed ancor più ad un Vino che fino a pochi anni fa, ancora, subiva i preconcetti dovuti a dei metodi produttivi quanto meno opinabili in termini di qualità e quantità, nonché ad uno stile tendenzialmente omologato ed omologante, che, per nostra fortuna, ormai sembra essere superato. Stile, quello di questo Verdicchio Bucci 2013, che è tanto impeccabile quanto originale e di personalità, volto sul gioco di pesi fra la peculiare fragranza degli aromi e la verticale profondità del sorso. Vino che considerare “base” farebbe gridare allo scandalo ed in fatte base non è! Quando si parla di Cantine come quella dei Bucci non si tratta di linee commerciali, ma di scelte dettate da esperienza, passione, consapevolezza e rispetto. Rispetto che permea ogni singolo aspetto della produzione di questo Vino e di tutti i Vini di un’azienda che ha fatto e continua a fare la storia del Verdicchio e delle Marche. 

Mirum 2012 – La Monacesca – Verdicchio di Matelica Riserva: eccolo, “l’intruso”, di tutto rispetto, che non ho potuto fare a meno di inserire nella mia selezione, in quanto, a detta di molti, il Vino più espressivo ed identificativo delle potenzialità dell’areale matelicese. Uno di quelli che a primo naso non puoi non riconoscere, per due aspetti: la vendemmia leggermente tardiva e la complessità degli aromi, che non ritroverete mai in un Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Parliamo, infatti, di uno start più classico di ginestra e pera che evolve di minuto in minuto, tanto che sia al momento dell’assaggio (quindi dopo qualche minuto dalla prima valutazione olfattiva) che, ancor più, riassaggiato ad un giorno dalla degustazione, si ritrova un’escalation aromatica che sembra andare verso note più comuni ad un grande Metodo Classico che ad un Verdicchio fermo, come le note di pasticceria secca, di miele di acacia e di boulangerie. In bocca è di rara chiarezza e dinamicità, eppure così integro nella sua elegante precisione. Che dire… ero un po’ perplesso, inizialmente, non ve lo nego, ma quando il Mirum si “apre”, non resta che godere di ciò che ha da dare!

Il Coroncino 2012 – Fattoria il Coroncino – Verdicchio dei Castelli di Jesi: Il Coroncino di Lucio Canestrari… follia o consapevolezza? Manna dal cielo o perfezione enologica? Domande che in questa bottiglia hanno trovano una sola e semplicissima risposta: sincerità!
Questo è un Vino Vero, di terroir, fatto di rari equilibri, tanto speciali quando, una volta assaporati, così centrati da farti esclamare “cavolo…perché non lo fanno tutti così?!?”.
Il Verdicchio si esprime in maniera onesta in questa bottiglia ed evita convenevoli, sovrastrutture o facili artifizi… lo fa nei suoi profumi di ginestra e biancospino, spruzzati di qualche goccia di fragranza esotica, oserei dire tropicale, per finire con la mandorla che tanto amo nei “Verdicchio’s ending”!
Sorso proprio buono… vi basti questo! Inutile soffermarsi sulla grande mineralità, su una freschezza armonizzata perfettamente dalla morbidezza alcolica dei suoi 14% vol.
Ripeto… buono! Anzi…bono bono!!! (Se può interessare, secondo riconosciuto alla cieca e tra tutti quello sul quale non ho avuto neanche mezzo dubbio insieme al Deserto dei Socci). 

Dominè 2014 – Pievalta – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup.: un’azienda, Pievalta, che non ho potuto fare a meno di rincorrere ed inserire a selezione già ultimata, dopo l’evento Terroir Marche, durante il quale ho avuto modo di apprezzare delle mini verticali davvero interessanti e le varie etichette al banco d’assaggio, rimanendo piacevolmente colpito dalla “logica naturalezza” dei Vini di questa “new entry” del Verdicchio dei Castelli di Jesi.
In questo Dominé, con il rischio di ripetermi, si dimostra ancora una volta che anche nel 2014 ci sono state le condizioni (solo in alcuni terroir) per creare Vini non enologici, ma logici e, non dimentichiamo, che per Pievalta la sfida è stata ancor più ardua, dato che parliamo di un Vino prodotto da uve Biologiche con agricoltura Biodinamica. Vino con un naso intenso di ginestra, finocchietto selvatico, rosmarino, menta, leggera nota di pasticceria secca, che in bocca regala grande freschezza ed una sapidità disarmante. Anche in questo caso l’Umami c’è e non è da confondere con la mineralità, in quanto questo fino è si sapido, ma anche giustamente “saporoso”. Poi…diciamolo… è lungo, ma lungo… lunghissimo! 

San Paolo 2012 – Pievalta – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Riserva: prodotto da Alessandro e Silvia (dei quali vi parlerò presto, in quanto la loro storia merita un approfondimento) con le solo uve del “Clos” San Paolo, con la netta sensazione che ci si trovi di fronte ad un vero e proprio Cru, dato che i 2012 così “belli”, in questa sponda dell’Esino, si contano sulla punta delle dita di una mano. Naso di chiaro impatto, netto con i suoi fiori bianchi e gialli e le sue erbe “da balcone”, anche qui finocchietto, rosmarino, salvia condividono l’aria con tono colorato di agrume, forse cedro o bergamotto, seguito da un frutto fresco, magnificamente integro, pescoso. Il sorso è notevole, riconoscibilissimo, per la grande carica minerale e l’irriverente persistenza.
Prendete il Dominè, evolvetelo in eleganza e dinamicità ed otterrete il San Paolo… un Vino di cui sentiremo sempre più parlare, se questi due ragazzi continueranno a lavorare, o meglio… ad assecondare la Natura, così come stanno facendo!

Verano 2014 – Tenuta San Martino – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl.: entrato anch’esso in estremis in selezione, avendo conosciuto il giovane vigneron dell’azienda, Mauro Cerioni, non avevo grandi informazioni riguardo questo Verano, ma, come sempre accade, le ho potute ottenere tutte ascoltando ciò che il Vino avesse da dirmi. Un Vino giovane, ma già con le idee molto chiare, come il suo ideatore.
Uno dei Vini che hanno tirato di fuori di più i varietali, in maniera schietta, senza fronzoli, con un naso tutto fiore e frutto, che ha bisogno di qualche minuto nel calice per assestarsi al meglio, tanta è la sua voglia di esprimersi.
Da non sottovalutare il fatto che fosse, probabilmente, il Vino più conveniente in degustazione e che, ciò nonostante, ha ben figurato… ancor più al riassaggio il giorno successivo, tirando fuori un sorso che metteva per un attimo da parte il vigore rustico del verdicchio, evidenziandone, altresì, peculiarità volte all’eleganza. Grande rapporto qualità-prezzo, per un’azienda che farà parlare di sè.

Villa Bucci 2010 – Bucci – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Riserva: il Vino più conclamato, quello che da solo ha portato il concept del Verdicchio da Vino versatile, ma a volte sin troppo “facile”, ad un livello che lo pone sullo stesso piano dei grandi Vini bianchi francesi. Dico questo perché il Villa Bucci, anche alla cieca, non si fa notare con fuochi d’artificio o impetuosi aromi, bensì, ti impone di riprogrammare per un attimo i sensi ed impostare la tua ricerca sull’eleganza e la delicatezza. Profumi che spaziano da quelli varietali classici a note che il legno ha gentilmente prima aggraziato e poi concesso ad un Vino noccioloso, intrigantemente speziato che danza fra la sua naturalezza bio e la sua e-levatura in Cantina.  In bocca è LUI… è il Villa Bucci, corposo, ampio, minerale quanto basti per prolungare il piacere di berlo in una linea temporale tendente all’infinito. Ampelio Bucci è uno di quelli che ha scritto e sa scrivere la storia con i gesti, con le scelte, con i fatti e non tanto con proclami o grandi epiteti per i propri Vini, che vanno solo assaggiati e goduti in quanto espressioni Vere e mai omologate di quel meraviglioso connubio che solo la vitivinicoltura sa creare: Natura-uomo.
Connubio in cui la Natura da e l’uomo non deve far altro che accompagnare questi doni, cercando di rispettarli al meglio, incidendo con la propria personalità e le proprie idee solo nel diversificarsi da chi tenta di standardizzare qualcosa di così vivo e unicamente peculiare come il Vino. Eleganza allo stato “puro”! 

Serra Fiorese 2009 – Garofoli – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Riserva: vi dico subito che i 3 Vini della Cantina Gioacchino Garofoli sono stati da me riconosciuti a primo naso nel giro di pochi istanti, senza definire le singole etichette (Podium a parte), perché sembrano avere una sorta di firma vaporizzata nei propri aromi, un’impronta stilistica davvero inconfondibile, che inizialmente colpisce impetuosa, ma poi è capace di mettere chiunque a suo agio. Questo è il pregio di questo Vino, che si fa notare per la sua maturazione, elegantemente protetta dal suo previo affinamento in legno piccolo. Legno delle quali ritroviamo, mai eccessive, tracce al naso in cui alla ginestra ed alle erbe spontanee, oltre che ad un frutto ancora ben distinguibile e fresco, seguono note di speziatura dolce che ben si integrano con i varietali del Verdicchio, elevandoli e armonizzandoli.
Vino tosto il Serra Fiorese, di quelli che in bocca si fanno sentire con la loro densità e la potenza espressiva di chi vuole stupire, ma sa farlo con estrema classe. Gocce di miele di acacia e castagno, di pane appena sfornato, di pasticceria secca alla mandorla, che con l’affinamento in bottiglia vengono evidenziate e rese il cuore pulsante del sorso, tanto che sembra essere di fronte ad una base spumante dimenticata in Cantina! Grande Vino e grande azienda, che, a mio parere, più di ogni altra, per quanto concerne il Verdicchio, ha saputo trovare il giusto equilibrio fra una produzione importante (mai eccessiva) ed una qualità non solo enologica e preimpostata, bensì rispettosa dei terroir, delle annate e, quindi, del consumatore finale che è certo di trovare nel proprio calice un Vino sincero, non “addomesticato” frutto di un lavoro attento ed autentico in vigna, ancor più che in Cantina. 

Il Cantico della Figura 2011 – Andrea Felici – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Riserva: ad Apiro Andrea Felici da qualche anno ormai ha iniziato a sfornare perle di raro valore, che sanno di fatica e lavoro in vigna, ma che sembrano puntare ad inesplorate dimensioni di modernità. 
Naso che sa di Verdicchio, di quelli veri, senza tante grilli per la testa ed in bocca si rivela confirmatorio, con la sua schietta secchezza ed una vena acida che fa percepire quante siano le sue potenzialità in termini di longevità. 
Vino onesto, rispettoso, ma di grande pulizia, mai “sporco”.
Equilibrio ed armonia si traducono in intensa e durevole persistenza, tanto da farlo rientrare tra i primi, in degustazione, in termini di piacevolezza.
Vino con il quale non vi stancherete mai di abbinare grandi piatti di pesce a base di crostacei! 
Da seguire anche in termini evolutivi! 

La Selezione 2008 – Gioacchino Garofoli – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Riserva: il top di gamma direbbe qualcuno, ma non è questo che si fa in casa Garofoli…ogni Vino ha il suo valore, la sua importanza, nessuno è meglio o peggio dell’altro e questa Selezione è più un dono che un esercizio di stile votato al mero guadagno. Il naso è quello del Serra Fiorese, tanto che avevo rischiato di confonderli alla cieca, ma il terroir è quello. Poi un lampo, una ventata di erba medica, di fresco e leggero agrume mi hanno svelato la sua identità. Il sorso è di quelli che difficilmente si dimenticano, così impetuoso eppure, elegante… potente, ma con garbo… insomma un Vino capace di camminare su un filo a 100m di altezza, senza rete di sicurezza al di sotto, con la sicurezza di chi sa di poter restare in quell’equilibrio per anni, continuando lentamente, in maniera serena e divertita, il proprio cammino lungo quella fune chiamata evoluzione temporale. Io, se fossi in Voi, lo terrei ancora in Cantina perché se tanto mi da tanto, qui siamo di fronte ad un Vino dal potenziale infinito! 

Marika 2011 – Az. Vitivinicola Socci – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup.: ho descritto questo Vino nel mio articolo sui Socci, ma parlando della 2013, annata che magari avrei potuto portare in degustazione, con la piena certezza di riconoscerla e di ritrovarmi nel calice un Vino più unico che raro, giocato tutto sulla freschezza del fiore e del frutto, nonché su un finale disarmante, ma ho voluto “rischiare”, conscio di avere delle basi su cui calcolare il mio rischio.
Questa 2011 si è rivelata un’annata pronta per essere gustata proprio ora, al suo apice olfattivo, con un naso che spazia dal fiore giallo, a leggere note di arancia caramellate, fino a cenni verdi ed un finale amandorlato. Tutte cose che ritroveremo in bocca, in un sorso morbido ed accattivante, che sembra essere stato studiato a tavolino, ma che…fidatevi… è frutto solo dell’Amore e della genialità di Pierluigi Socci, che anche per un grande enologo come Sergio Paolucci, dev’essere davvero tosta da tenere a bada. Scherzi a parte, segnatevi il nome di questo enologo, qualora non lo conosceste, perché è davvero uno dei più rispettosi che ci siano in giro, tanto che ha fatto scuole ed ha “iniziato” all’enologia tanti giovani che ora hanno aziende importanti, là dove avrebbe potuto tranquillamente portar avanti il suo lavoro, pensando solo al proprio mero ritorno personale. Tornando al Marika, che dire? Io le diedi 7 cuori neanche un anno fa e le mie impressioni sono più che confermate anche in questa versione più “difficile” ed evoluta.

Gaiospino Fumé 2004 – Fattoria Coroncino – Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup.: un Vino ormai raro, che Canestrari fa solo quando lo ritiene opportuno. Un Vino fuori dagli schemi, con la sua fermentazione in legno e gli oltre due anni sui propri lieviti, ma che alla fine, anche se a modo suo, sa esprimere il Verdicchio al meglio. Questo è stato il Vino più facile da riconoscere per il suo colore ambrato, apparentemente “andato”, ma che in realtà (scusate la protratta allitterazione) non è che leggermente ossidato. Un’ossidazione calcolata ed apprezzabile in questo Verdicchio che ho definito “guardato da un altro punto di vista”, perché se c’è una cosa ormai acclarata e unanimemente apprezzata di questo eccezionale vitigno è proprio la sua capacità di dar vita a molteplici espressioni secondo altrettante varie interpretazioni. Il Gaiospino fumé è un esempio di questa versatilità, che per quanto possa sembrare estremo, in realtà non lo è, perché una volta stupiti da colore e naso, in bocca questo Vino è più “semplice”, cortese e meno “fuorviante” di quanto si possa pensare, con tutto ciò che ci si aspetterebbe da un Verdicchio longevo, ovvero una maggior maturazione dei sapori, tendenti tutti alle note da “appassimento”, ma, con mia immensa sorpresa, mantenendo ancora una sottile linea acida che percorre ogni sorso. Vino fuori dagli schemi di chi pensa dentro agli schemi! (+ 1/2 per la rarità e l’originalità)

Podium 2006 – Garofoli – Verdicchio Cl. Riserva: and the Winner is?!? Non dovrei dirlo, ma è quello che ho esclamato appena ho messo il naso nel calice in cui, a mia insaputa, mi avevano versato il Podium. Io che non faccio mai paragoni, devo dire che in questo caso, mi sono permesso di farlo con gli altri Vini di casa Garofoli e di comunicare apertamente le mie impressioni alla cara Daria, che mi ha semplicemente risposto… beh… la 2006 è l’annata più buona di sempre! Come darle torto?!? E’ stato amore a primo naso, tra me ed un Vino che già conoscevo in molte delle annate prodotte negli ultimi anni, ma che solo una volta a Roma, per caso, avevo avuto modo di assaggiare in questa grandiosa annata (era molto più giovane all’epoca). 9 anni e non sentirli affatto! Ho continuato a ripetere per 2 giorni quanto questo assaggio mi avesse eccitato, in quanto mi ha mostrato l’altra strada che un Verdicchio può intraprendere sulla via dell’evoluzione, ce n’è una che vira verso l’ossidazione/marsalata ed anche un po’ mar-salata dato che parliamo di Verdicchio ed un’altra che sembra fregarsene del tempo che passa e delle ragioni enologiche che portano un Vino a mutare nel colore e negli aromi in maniera radicale, affinando ed addolcendo le proprie peculiarità, in maniera elegantissima e di grandiosa finezza. Un Vino aulico il Podium 2006, che a saperlo ne avremmo dovute comprare tutti 100 casse, dato il costo esiguo per un nettare così divino! Scusate, ma sono davvero sconvolto da questo assaggio! Si vede, eh!? Note di ginestra e biancospino ancora fresche, miele, mandorla, vaniglia, caramello al naso, per essere confermate in bocca da quello che sembra essere una versione secca di un Sauternes. Sale dolce di Cervia ed addirittura sentori botrizzati, per un Vino, che, non dovrebbe, ma lo è… è davvero il Verdicchio che vorrei! La cosa più “assurda”? Un’acidità/freschezza ancora viva e vegeta, che lascia pensare che questo sia davvero il mitologico Verdicchio “eterno”! Un dorato e prezioso dono del cielo, che forse non riassaggerò più, ma che, porterò sempre nel cuore, limpido ed intenso come fosse ancora dentro di me! Santo Graal!

Al termine della degustazione, ciò che si è palesato è che il Verdicchio è in una perenne fase evolutiva, che, qualora si riuscisse ad ottenere il riconoscimento dei “CRU”, in quanto denominazioni territoriali aggiuntive, potrebbe davvero arrivare ad essere all’altezza dei più grandi Vini francesi. Ci vuole unità di intenti…sì… una maggior consapevolezza dei produttori ed un aggiornamento di chi è rimasto, non tanto ai giusti ed apprezzabili metodi “ancestrali” di vinificazione, ma a chi ha per anni conferito uve a grandi aziende, ma che poi è passato a produrre in proprio senza gli opportuni mezzi tecnici e mentali. Il Verdicchio è un Vino versatile… stupendamente duttile… ma questo non deve diventare un alibi per produrne di ogni genere, senza la minima concezione di quello che è effettivamente il suo potenziale in termini di espressione ed evoluzione. Se si troverà un equilibrio in tutto questo, la varietà sarà data solo dai Clos, dai Cru e dalle peculiarità di ogni terroir e questo ci porterà sul tetto del mondo, senza tema di smentita!


Un Grazie particolare a tutti i produttori che mi hanno sostenuto in questi anni seguendomi e credendo nei miei umili pareri e nella mia ancor più umile e personale visione del Vino… senza di Voi non avrei emozioni di cui scrivere… di cui vivere! Grazie di cuore!

Buon Verdicchio a tutti!