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martedì 15 dicembre 2020

Ecco i risultati del sondaggio sull'impatto del Covid-19 sull'enoturismo a livello mondiale di Winetourism.com

Qualche giorno fa mi è stato chiesto un parere su un sondaggio legato al mondo dell'enoturismo dal noto portale internazionale Winetourism.com. Il sondaggio è denominato “Global Report of Covid-19 Impact on Wine Tourism”. Dopo averlo letto approfonditamente ho deciso di tradurlo e di condividerlo con voi, in quanto molto interessante per comprendere l'impatto dell'emergenza sanitaria "Covid-19" sull'enoturismo a livello nazionale e globale. Il rapporto si basa su un'indagine condotta nel periodo compreso tra il 16 e il 23 novembre 2020. L'indagine è stata distribuita a 10080 aziende vinicole in tutto il mondo e le risposte sono state raccolte da 1203 aziende vinicole.

enoturismo covid wine tourism

Il rapporto tratta principalmente i risultati a livello globale. Inoltre, i dati del grafico sono disponibili a livello nazionale e regionale seguendo i collegamenti che troverete nella versione del sondaggio presente nel sito.

Panoramica del sondaggio

L'obiettivo principale dell'indagine è stato quello di valutare l'impatto della pandemia mondiale covid-19 sul lato dell'offerta dell'enoturismo (impatto sulle cantine). Un questionario online è stato distribuito alle aziende vinicole per analizzare l'impatto finanziario che la pandemia ha avuto sulle aziende vinicole, nonché la prospettiva futura delle cantine sul turismo del vino. Ulteriori domande sono state poste a piccoli gruppi di aziende vinicole per comprendere meglio il tipo di enoturismo da cui traggono reddito, la motivazione per impegnarsi nel turismo del vino e il tipo di visitatore a cui l'azienda si rivolge.

paesi vino mondo covid

Numero di paesi coinvolti 34

Numero di risposte 1203

Tasso di risposta 11,9%

Domande del sondaggio

Il sondaggio comprendeva 5 domande riguardanti due aspetti principali. La prima parte intendeva valutare l'impatto del covid-19 sulle attuali attività delle cantine. La seconda parte dell'indagine ha riguardato le prospettive future delle cantine. Le domande del sondaggio:

Qual è il fatturato della tua azienda nel settore dell'enoturismo nel 2020 rispetto all'anno precedente?

Qual è il livello di visitatori internazionali presso la tua azienda nel 2020 rispetto all'anno precedente?

Quando la tua attività di enoturismo tornerà a livelli normali?

Quale sarà l'investimento della cantina nel turismo del vino dopo il covid-19?

Come vedi lo sviluppo dell'enoturismo nella tua regione nei prossimi 10 anni?

Le cantine sono imprese impegnate tutto l'anno, soprattutto durante i periodi di raccolta. Gli amici di Winetourism.com cercato di essere consapevoli del tempo che le aziende vinicole hanno a disposizione per partecipare a questo tipo di studi. È un equilibrio tra porre molte e complesse domande a cui poche cantine hanno il tempo di rispondere e porre alcune domande centrali a cui è possibile rispondere facilmente. Crediamo di aver trovato un buon equilibrio con il nostro sondaggio, a giudicare dalla risposta travolgente delle cantine. Questo rapporto ci fornisce molte risposte interessanti, ma anche molte domande che speriamo di affrontare in futuri sondaggi e rapporti.

Riepilogo dei risultati

Covid-19 ha avuto un impatto estremamente grande sul business del turismo del vino per le cantine.

La maggior parte delle cantine si aspetta che il turismo del vino torni ai livelli pre-covid non prima del 2022.

Oltre l'80% delle aziende vinicole prevede che l'enoturismo crescerà nella propria regione nei prossimi 10 anni.

L'impatto finanziario del covid-19 sulle operazioni di enoturismo

Sommario

Alle cantine è stato chiesto di valutare come è cambiato il loro fatturato dall'enoturismo e il livello di visitatori internazionali ricevuti nel 2020 rispetto al 2019.

La stragrande maggioranza delle aziende vinicole ha registrato una perdita significativa sia del fatturato che del livello di visitatori internazionali ricevuti.

Domanda del sondaggio: qual è stato il fatturato della tua azienda nel settore dell'enoturismo nel 2020 rispetto all'anno precedente?

fatturato cantine vino covid

Analisi e approfondimenti

Rispetto al 2019, le cantine intervistate hanno stimato il seguente effetto sul fatturato sull'enoturismo 2020:

Il 31% delle aziende vinicole ha perso il 10-50% del proprio reddito.

Il 53% delle aziende vinicole ha perso il 50% o più del proprio reddito.

Il 10% delle cantine non prevede una variazione significativa del reddito.

Il 6% delle cantine vede un aumento del proprio reddito.

Oltre l'83% delle cantine intervistate ha visto impattare negativamente il proprio fatturato, e nella maggior parte dei casi questo effetto è stato drastico, tagliando i ricavi di oltre la metà rispetto all'anno precedente.

Il 10% delle aziende vinicole non ha registrato alcun cambiamento nelle entrate dell'enoturismo nel 2020. È interessante notare che un ulteriore 6% ha persino registrato un aumento del reddito durante il 2020. Ulteriori analisi dei dati mostrano che tra i paesi con dimensioni di campionamento robuste (paese campione di indagine> 50: Italia, Francia, Spagna, Germania, Australia) c'è stata una variazione considerevole nella percentuale di aziende vinicole che prevedevano un aumento del reddito dell'enoturismo per il 2020:

Australia Il 22% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.

Germania L'11% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.

Francia Il 7% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.

Italia Il 2% delle cantine aumenterà il proprio reddito.

Spagna L'1% delle aziende vinicole aumenterà il proprio reddito.

In Australia, una cantina su cinque ha visto un miglioramento del proprio fatturato di enoturismo. Al contrario, meno dell'1% delle aziende vinicole spagnole segnala un aumento del fatturato nel 2020 rispetto al 2019. L'Italia mostra anche una percentuale molto bassa di aziende vinicole che sono riuscite a capitalizzare il loro turismo enologico nel 2020. Francia e Germania hanno ottenuto risultati leggermente migliori.

Raccomandazioni e conclusioni

La pandemia covid-19 ha innegabilmente avuto un effetto sostanziale e negativo sulle entrate del turismo enologico globale. Sebbene questo sia stato il consenso generale fornito da prove aneddotiche, questa affermazione può ora essere confermata dai dati empirici di oltre 1000 aziende vinicole intervistate. Allo stesso tempo, vediamo che una percentuale minore di aziende vinicole è risultata vincitrice quest'anno, aumentando le entrate dell'enoturismo. Perchè è questo?

La raccomandazione è di guardare più da vicino a queste cantine e capire quali fattori hanno permesso loro non solo di sostenere ma anche di intensificare le loro attività di enoturismo. Tali studi potrebbero essere utilizzati per compilare una serie di buone pratiche e linee guida per aiutare altre aziende vinicole sia a ricostruire il loro turismo enologico a breve termine, sia a rendere le aziende meno suscettibili agli shock esterni a lungo termine.

Domanda del sondaggio: qual è stato il livello di visitatori internazionali della tua azienda nel 2020 rispetto all'anno precedente?

covid cantine mercato vino

Analisi e approfondimenti

Rispetto al 2019, le cantine intervistate hanno registrato i seguenti cambiamenti nel livello dei visitatori internazionali:

Il 47% delle aziende vinicole ha registrato un calo di oltre il 90% nei visitatori internazionali.

Il 33% delle aziende vinicole ha registrato un calo di oltre il 50% nei visitatori internazionali.

Il 12% delle cantine ha visto un calo di oltre il 20% nei visitatori internazionali.

Il 7% delle aziende vinicole non ha registrato cambiamenti evidenti nei visitatori internazionali.

Ovviamente, le restrizioni ai viaggi sono la principale spiegazione del drastico calo dei visitatori internazionali. Di conseguenza, quelle aziende vinicole che hanno costruito un modello di business dell'enoturismo orientato agli enoturisti internazionali sono particolarmente vulnerabili dal punto di vista economico.

Raccomandazioni e conclusioni

La raccomandazione è di esaminare più da vicino come le aziende vinicole in paesi e regioni specifici tendono a soddisfare il turismo internazionale rispetto a quello nazionale. Una base preesistente orientata al turismo interno avrà fornito alle cantine robustezza contro la carenza di visitatori internazionali (e il mancato guadagno da essa).

In assenza di una tale base domestica, le aziende vinicole dovranno intervenire per aumentare il numero di visitatori nazionali che attraggono. Il successo nel farlo dipenderà dal tipo di esperienze che l'azienda intende offrire e da come queste vengono commercializzate, nonché da altri fattori al di fuori del controllo dell'azienda, come la vicinanza geografica, l'accessibilità, le dogane e le tariffe, ecc. In che modo questi fattori hanno influenzato un la decisione dell'azienda vinicola di provvedere al turismo nazionale o internazionale?

Prospettiva futura sull'enoturismo

Sommario

Alle aziende vinicole è stato chiesto di stimare quando l'attività di enoturismo tornerà ai livelli pre-covid, quanto intendono investire nell'enoturismo post-covid e come vedono lo sviluppo dell'enoturismo a lungo termine.

9 cantine su 10 ritengono che il settore dell'enoturismo si riprenderà entro il 2022 al più tardi.

La maggior parte delle aziende vinicole sosterrà o aumenterà i propri investimenti nell'enoturismo post-covid.

Domanda del sondaggio: quando tornerà la vostra attività di enoturismo a livelli normali?

enoturismo vino covid

Analisi e approfondimenti

Il 31% delle cantine pensa che l'enoturismo tornerà a livelli normali nel 2021.

La maggioranza delle cantine - 58% - ritiene che l'enoturismo si riprenderà nel 2022.

Le restanti aziende vinicole - 10% - ritengono che la ripresa richiederà più tempo e che l'enoturismo tornerà a livelli normali nel 2023 o successivamente.

Uno sguardo più attento alle aziende vinicole che hanno una prospettiva più positiva sul tasso di ripresa mostra la seguente ripartizione per paese:

Il 24% delle cantine tedesche ritiene che il turismo del vino si riprenderà nel 2021.

Il 29% delle cantine italiane ritiene che l'enoturismo si riprenderà nel 2021.

Il 31% delle aziende vinicole australiane ritiene che il turismo del vino si riprenderà nel 2021.

Il 33% delle aziende vinicole spagnole ritiene che il turismo del vino si riprenderà nel 2021.

Il 41% delle aziende vinicole francesi ritiene che l'enoturismo si riprenderà nel 2021.

Raccomandazioni e conclusioni

Quasi 9 cantine su 10 ritengono che entro il 2022 l'industria dell'enoturismo sarà tornata a livelli normali. Non c'è una grande variazione tra i paesi nelle loro risposte: circa un terzo è un po 'più ottimista e ritiene che la ripresa arriverà sotto il 2021 e circa due terzi affermano che il 2022. La Francia si distingue come il paese più ottimista in questo contesto, con oltre Il 40% degli intervistati ritiene che il settore si riprenderà nel 2021. È possibile che ciò sia dovuto alla forte tendenza del turismo interno che ha avuto luogo in Francia - molte aziende vinicole francesi lo hanno notato nei commenti del sondaggio quando hanno risposto alle domande.

Domanda del sondaggio: quale sarà l'investimento della tua azienda vinicola nel turismo del vino dopo il covid-19?

covid wine

Analisi e approfondimenti

La maggior parte delle cantine (32%) prevede di aumentare gli investimenti nel turismo del vino nel periodo post-pandemico

Il 31% delle cantine prevede di mantenere lo stesso livello di investimenti nel turismo del vino nel periodo post-pandemico.

Una minoranza - l'11% - ha in programma di diminuire gli investimenti.

Il 26% delle aziende vinicole non ha un'idea chiara di come affronterà gli investimenti dell'enoturismo in futuro.

Raccomandazioni e conclusioni

I risultati del sondaggio ci hanno mostrato che la maggior parte delle cantine ha una visione positiva del futuro dell'enoturismo poiché prevede di aumentare o mantenere lo stesso livello di investimenti nel periodo post-pandemico. Oltre all'approccio positivo e alla volontà di investire, le aziende vinicole dovrebbero anche investire in un futuro più sostenibile e stabile, dovrebbero diversificare i loro mercati, prodotti e servizi, per anticipare futuri shock esterni e fluttuazioni.

Domanda del sondaggio: come vede lo sviluppo del turismo del vino nella sua regione nei prossimi 10 anni?

wine corona virus

Analisi e approfondimenti

La grande maggioranza delle aziende vinicole (80%) ritiene che l'enoturismo continuerà a crescere nel lungo periodo.

I seguenti paesi hanno un atteggiamento molto positivo nei confronti dello sviluppo a lungo termine del turismo del vino:

75% delle cantine francesi

78% delle cantine australiane

81% delle cantine portoghesi

82% delle cantine italiane

83% delle cantine spagnole

89% delle cantine tedesche

Solo il 3% degli intervistati ha un'idea negativa delle prospettive a lungo termine dello sviluppo dell'enoturismo poiché pensa che questo settore subirà un calo nei prossimi 10 anni. Il 10% delle cantine pensa che l'enoturismo rimarrà sullo stesso livello e il 7% di loro non ha un quadro chiaro della crescita futura del settore.

Raccomandazioni e conclusioni

Poiché la maggior parte delle cantine concorda sul fatto che il settore dell'enoturismo sarà uno strumento essenziale in futuro, la raccomandazione è di esaminare più da vicino come le cantine possono sviluppare e migliorare la loro offerta di enoturismo, insieme alla loro regione, per essere in grado di utilizzare il pieno potenziale del crescente settore dell'enoturismo del futuro.

Indagine supplementare - principali fattori trainanti e caratteristiche delle esperienze di enoturismo nelle cantine

Sommario

Un'indagine supplementare è stata condotta su un sottoinsieme delle aziende vinicole rispondenti. Sono state poste domande a 82 aziende vinicole di diverse parti del mondo per valutare le loro attività nel settore dell'enoturismo. L'obiettivo principale dello studio di approfondimento è stato quello di valutare:

La principale fonte di reddito da attività di enoturismo.

La motivazione primaria per le cantine di impegnarsi nel turismo del vino.

Profilo tipico dei visitatori della cantina.

Domanda del sondaggio: qual è la fonte di reddito più importante per la tua organizzazione di enoturismo?

viaggi vino

Analisi e approfondimenti

Per la maggior parte delle cantine (57%) la principale fonte di guadagno proviene dalla vendita delle cantine. Il 36% ha citato degustazioni, tour e altre esperienze enologiche. Solo il 7% ha affermato che l'alloggio è la principale fonte di reddito.

Raccomandazioni e conclusioni

C'è molto potenziale nello sviluppo delle tipologie di offerta delle cantine enoturistiche. Le esperienze del vino sono più comunemente viste come un catalizzatore e una presentazione naturale del vino dell'azienda ai visitatori, aumentando le vendite delle cantine insieme all'esperienza. Tuttavia, oltre un terzo delle aziende vinicole afferma che le esperienze stesse sono un flusso di reddito primario. Sarebbe utile esplorare ulteriormente come le esperienze sono valutate e confezionate nelle aziende vinicole dove sono considerate una vera fonte di reddito e non solo per il marketing o il valore di upselling.

Per quelle aziende vinicole in grado di offrire alloggio come esperienza, la possibilità di intrattenere a lungo il visitatore in un ambiente immersivo presso la cantina offre un'opportunità per un forte flusso di reddito, oltre a lasciare un forte legame con il visitatore a lungo relazione a termine.

Domanda del sondaggio: perché offrite enoturismo?

enoturismo

Analisi e approfondimenti

L'indagine mostra che il valore di marketing a lungo termine dell'impegno in attività di enoturismo è il principale fattore motivante per il 41% degli intervistati. Un ulteriore 55% ha citato il valore del marketing a lungo termine, in combinazione con i proventi diretti di queste attività, come motivazione principale per l'offerta di enoturismo. Solo il 4% delle cantine ha indicato che il reddito aggiuntivo da esperienze di enoturismo è il principale fattore motivante per essere coinvolti nel turismo del vino, senza riconoscere alcun valore di marketing a lungo termine di tali attività per l'azienda.

Raccomandazioni e conclusioni

Per la maggior parte delle aziende vinicole, il valore percepito delle attività di enoturismo è spesso la capacità di commercializzare la cantina, creare connessioni a lungo termine con i visitatori e forse più immediatamente ispirarli a fare acquisti in cantina e alla fine della loro esperienza in cantina.

Consigliamo alle aziende vinicole di dare una seconda occhiata alle esperienze enologiche offerte. In molti casi, il prezzo può probabilmente essere rivisto senza spaventare i visitatori (le cantine tendono a sottovalutare la disponibilità dei visitatori a pagare per un'esperienza, soprattutto un'esperienza unica e di alta qualità). Le esperienze di alta qualità hanno anche un valore di marketing a lungo termine in sé e per sé: i visitatori saranno probabilmente più inclini a fare acquisti in cantina dopo una degustazione di vini o un tour in cantina, ma probabilmente li manterranno anche come clienti abituali a lungo termine . È più probabile che questi visitatori raccomandino la cantina ad altri, ordinino vino online dalla cantina e tornino persino per visite ripetute solo per il gusto dell'esperienza.

Domanda del sondaggio: chi è il tipico visitatore della tua cantina?

pandemia viaggi

Analisi e approfondimenti

Il 57% delle cantine ha indicato che la maggior parte dei visitatori alla porta della cantina sono degustatori di vino più informali. Il 15% delle cantine riceve degustatori di vino più sofisticati in cui la qualità del vino sperimentato pesa più pesantemente rispetto ad altri aspetti dell'esperienza. Il 28% delle cantine non ha avuto la tendenza ad attirare l'una o l'altra delle due tipologie di visitatori: sia gli enoturisti occasionali che quelli più sofisticati frequentano la loro cantina.

Raccomandazioni e conclusioni

La maggior parte delle cantine riceve visitatori che sono turisti del vino più informali. La gamma di esperienze vinicole che questi visitatori possono apprezzare è quasi illimitata: per questi visitatori, la cantina ei vini funzionano principalmente come sfondo per l'atmosfera, l'ospitalità e l'unicità dell'esperienza stessa. La qualità dei vini o dei dettagli del processo di produzione del vino tende ad essere meno importante per questi visitatori, purché l'esperienza sia fornita con alta qualità e con cordialità e attenzione.

La maggior parte delle cantine i cui principali visitatori sono sofisticati degustatori di vino indicano di avere le vendite in cantina come principale fonte di reddito, seguite da esperienze di enoturismo. Un'ipotesi che vale la pena esplorare è se gli amanti del vino professionisti acquistano attivamente volumi di vino più costosi o maggiori quando visitano le cantine rispetto agli assaggiatori occasionali.

Conclusioni e raccomandazioni del rapporto

La pandemia covid-19 ha innegabilmente avuto un effetto sostanziale e negativo sul turismo enologico globale. Le pandemie mondiali, la chiusura internazionale e nazionale delle frontiere hanno avuto un enorme impatto finanziario sulle cantine che operano nel turismo del vino. Tuttavia, come ci ha mostrato il sondaggio, c'è stato un piccolo gruppo di aziende vinicole che quest'anno sono risultate vincitrici, aumentando i loro ricavi da enoturismo. Se esaminassimo più da vicino questo gruppo di cantine, potremmo comprendere i fattori che hanno permesso loro non solo di sostenere ma anche di intensificare le loro attività di enoturismo. Queste cantine potrebbero essere utilizzate come esempi di buone pratiche per aiutare altre aziende vinicole sia a ricostruire il loro turismo enologico a breve termine, sia a renderle meno suscettibili agli shock esterni a lungo termine.

Innovazione è la parola chiave per le aziende vinicole per ricostruire la propria attività, oltre che per far fronte alle future fluttuazioni del mercato. Essere innovativi ha aiutato le aziende vinicole ad adattare il loro lavoro all'enorme declino dei viaggi internazionali ea mantenere i ricavi. A giudicare dai commenti alle loro risposte al sondaggio, concludiamo quanto segue:

Progettare esperienze di enoturismo innovative implementando strumenti digitali li ha aiutati a mantenere i legami con i propri clienti.

Alcune aziende vinicole hanno aumentato il loro reddito attraverso un aumento delle vendite online, degustazioni di vini online e tour digitali alle cantine.

Covid-19 ha avuto un impatto senza precedenti sugli arrivi di turisti internazionali. Come afferma l'ONU-OMC, è diminuito in media del 70% nel periodo gennaio-agosto. Le aziende vinicole che avevano il loro modello di business dell'enoturismo basato sui visitatori internazionali si sono rivelate in una situazione di vulnerabilità. Tuttavia, le aziende vinicole in alcuni paesi e regioni tendono a soddisfare il turismo nazionale piuttosto che internazionale. Una base preesistente orientata al turismo interno avrà fornito alle cantine robustezza contro le mancate entrate dai visitatori internazionali.


Le aziende vinicole potrebbero voler agire per aumentare il numero di visitatori nazionali che attirano o almeno essere consapevoli dei rischi associati alla dipendenza dai turisti internazionali. Il successo dipenderà dal tipo di esperienze che l'azienda intende offrire e da come queste vengono commercializzate, nonché da altri fattori al di fuori del controllo dell'azienda, come la vicinanza geografica, l'accessibilità, le dogane e le tariffe, ecc.

L'analisi delle prospettive future ci ha mostrato che la maggior parte delle cantine è positiva nei confronti del futuro dell'enoturismo sia nel lungo che nel breve periodo. Inoltre, il 32% degli intervistati prevede di aumentare gli investimenti nel periodo post-pandemia per sostenere una rapida ripresa.

La ripresa del turismo del vino dalla pandemia covid-19 è una buona opportunità per le aziende vinicole di concentrarsi maggiormente sui modi di produzione sostenibili e recuperare le pratiche agricole tradizionali. Nel piano di ripresa potrebbe anche essere posto l'accento sulle comunità locali e il passaggio ai mercati interni.

* UNWTO, 2020, Valutazione dell'impatto dell'epidemia di Covid-19 sul turismo internazionale


Ringrazio winetourism.com per aver condiviso con me questo approfondito ed esaustivo sondaggio che da uno spaccato coerente e nitido di quelli che sono stati e che potrebbero essere gli effetti del covid-19 sull'enoturismo, nonché un'idea di quelli che siano gli stati d'animo e le prospettive dei produttori di vino in Italia e nel mondo.

Per chi volesse leggere la versione in lingua originale ecco il link: https://www.winetourism.com/impact-covid-19-wine-tourism/

F.S.R.

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